크리스마스 홈파티 요리 레시피

올해도 어김없이 찾아온 크리스마스! 여러분들은 어떻게 보낼 계획이신가요? 가족 혹은 연인과 함께 보내는 행복한 날!! 집에서 맛있는 음식 먹으면서 즐거운 시간 보내는 게 최고인 것 같아요. 그런 의미에서 준비한 오늘의 포스팅~ 바로 크리스마스 홈파티 음식입니다! 보기만 해도 군침이 도는 맛있는 음식들로만 엄선했으니 모두 집중해서 봐주세요.

 

오늘의 요리 목록은

1.시트러스샐러드
2.콘스프
3.스테이크(가니쉬로는 콘샐러드, 매시포테이토, 구운아스파라거스)
4.봉골레파스타
5.간장양념닭날개
6.생초콜릿 
7.뱅쇼

시트러스 샐러드

재료: 자몽 1개, 오렌지 1개, 오이 반개, 레몬 반개, 소금 약간, 딜 다져서 조금

1.오이 반개 어슷 썰어준다.
2.오렌지 자몽은 껍질을 칼로 도려내고 살만 사이사이 발라준다.
3.살은 발라주고 남은과즙은 소스로 짜준다.
4.레몬 반개 짜서 넣어준다.
5.약간의 소금으로 간을 해준다.
6.딜을 다져서 뿌려준다.

 

콘스프

재료: 옥수수 통조림 두캔,양파 1개, 감자 1개, 버터 20g 또는 올리브유 1T, 소금 1t, 생크림 250ml, 우유 250ml, 물 250ml,

         파슬리 소금 후추 약간

1.통조림 옥수수는 끓는 물을 부어 물기를 빼준다.
2.팬을 달궈 올리브유 또는 버터 넣어 양파, 감자, 소금 뿌려 볶아준다.
3.감자가 익으면 물기 뺀 옥수수 캔을 넣고 생크림, 우유, 물, 소금 넣어 10분 끓여 준다.
4.믹서기 또는 핸드 블렌더로 갈아 5분정도 중불에서 끓여 주기.​​
5.그릇에 담아 소금, 후추 약간 뿌려준다.

 

스테이크(가니쉬: 콘샐러드, 메쉬포테이토, 구운아스파라거스)

치맛살 800g(4인분) 버터 한스푼, 아스파라거스

 

1.소고기양면에 소금과 후추를 뿌려주고 올리브유로 코팅을 해서 냉장실에 1~2시간 미리 숙성하기
2.달구어진 팬에 올리브유 듬뿍넣고 강불에서 1분 구워 주고 뒤집어서 1분 굽기

3.버터 한스푼 넣어서 고기를 여러번 뒤집어가며 굽는다

4.고기 옆에서 아스파라거스 구워줍니다. 아스파라거스가 많으면 고기를 구운 후에 남은 기름으로 따로 구우셔도 됩니다.

 

가니쉬용 콘샐러드

재료: 통조림 680g,  양배추200g, 파프리카 1개, 당근 반개
소스: 마요네즈 135ml 2/3컵, 씨겨자 2T, 설탕 3T, 식초 4T, 소금 1t, 후추 소량

1.양배추, 파프리카, 당근은 깨끗히 씻어 물기를 완전히 제거하고 작은 크기로 잘라서 그릇에 담아둔다.
2.소스를 넣어 버무리고 그대로 두었다가 1시간 이후부터 먹으면 된다.

 

가니쉬용 매시포테이토

재료: 감자 500g, 버터 60g, 우유 또는 생크림 100g, 후추 또는 파슬리

1.감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 제거하고 큼직하게 썰어준다.

2.썰어둔 감자를 물 400ml 에,소금 1t 넣어 20분 삶아 준다.
3.삶은 감자는 물을 빼고 감자만 으깨준다.
4.으깬 감자는 고운 채망에 한번 걸러두기.
5.감자 삶은 냄비에 버터 60g 넣어 녹여 준다.
6.버터가 바글바글 끓으면 채망에 걸러 준 감자를 넣어 섞는다.
7.우유 또는 생크림 100g 넣어 섞는다.
8.마무리로 후추와 다진 파슬리 넣어 준다.

 

봉골레파스타

재료:바지락 300g, 마늘 3알, 파슬리 소량, 페퍼론치노 5알, 화이트와인 80ml, 올리브오일 3T, 면수 80ml, 스파게티면 85g 

1.냄비에 물을 넣고 끓여 준다.
2.끓는 물에 소금간을 해준다 ( 평소에 먹는 국 간 정도로 맞춰 준다) - 물 1.5리터당소금 대략 1T 정도
3.파스타면은 봉지 뒷면 레시피보다 1-2분 정도 덜 삶아 준비해둔다.- 면 삶는 동안 나머지 재료 준비하기.
4.마늘은 다지고 페퍼론치노는 부셔 놓는다.
5.팬에 올리브유를 1T 넣고 다진마늘 1알, 부셔둔 페퍼론치노 2개, 파슬리를  넣어  향과 맛을 낸다.

6.5에 바지락을 넣은 후 화이트 와인을 넣어 뚜껑을 닫아 바지락이 입을 벌리면 불을 끈다. (뚜껑닫고 1분정도)  

    주의점: 바지락이 입을 벌리면 바로 불을 꺼주세요. 그 이상되면 바지락 살이 줄어들어요.
7.육수와 바지락을 채망에 걸러주고 살만 발라 바지락 육수에 담궈 놓는다.
8.팬에 올리브유 2T 정도 넣고 다진마늘 2알, 페퍼론치노 부셔서 3개 넣어 향을 내주고 6~7에서 만든 조개육수 100ml 와 면수 80ml 넣어 끓여 주다가 삶은 면을 넣어 준다.
9.삶은면에서 충분한 전분기가 나오면서 기름과 육수가 잘 섞이도록 팬을 흔들어준다.
10.팬치기를 할때 면에서 전분기가 나오고 육수가 면에 잘 스며 들수록 맛이 좋다. 
11.면에 육수가 거의 스며 들면 조개살을 넣고 접시에 담아준다.
12.접시에 올려 올리브유를 조금 뿌리고 파슬리도 약간 뿌려준다.

간장양념윙

재료:닭윙 500-600g(닭봉으로 대체 가능)​
        간장양념: 간장 1T, 설탕 1T, 미림 1T, 물 1T, 물엿 1T, 페퍼론치노 3~4개
​
1.닭윙은 깨끗하게 씻어 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거 해 주세요.
2.전분가루 2T 넣어 골고루 묻혀 주세요.
3.팬에 기름 3T 넣고 닭윙 올려 중강불에 냄비 뚜껑을 닫고 15분 익혀준다.
4.바닥쪽이 노릇하게 익으면 뒤집어 뚜껑닫고 10분 익혀준다.
5.튀기고 남은 기름은 스크래퍼를 이용해 꺼내 준다.
6.5에 간장양념을 넣어 바글 바글 끓으면 익힌닭을 넣어 양념이 잘 묻어나게 볶아 준다.

생초콜릿

재료: 좋아하는 시판 초콜릿 400g, 생크림 200g, 물엿 60g, 코코아파우더 

1.생크림에 물엿을 넣어 테두리가 보글보글 기포가 생기면 불을 끈다.
2.데운 생크림을 초콜릿에 부어 잠시 30초정도 두어서 초콜릿을 녹여준다.
3.주걱으로 잘 섞어주고 핸드 블렌더로 거품이 생기지 않게 부드럽게 유화시켜준다.
4.알맞은 용기에 종이 호일을 깔고 완성된 가나슈를 트레이에 부어 냉장고에서 2시간 이상 굳혀 준다.
5.원하는 크기로 잘라 코코아 파우더를 묻혀 완성.

 

뱅쇼

재료: 레드와인1병(750ml), 사과/레몬/오렌지 각1개, 시나몬스틱 4개, 꿀 1T

1.과일을 베이킹소다나 식초로 깨끗하게 세척해준다. 추가로 좀 더 꼼꼼하게 씻으려면 굵은 소금으로 문질러준다.
2.씨를 제거한 과일을 슬라이스해둔다.
3.준비한 재료를 몽땅 냄비에 넣어 센불에 팔팔 끓인다.
4.와인이 끓어오르면 약불로 줄여 25분간 뭉근하게 더 끓여준다.

참고로 뱅쇼 만들기 좋은 와인 추천
1. G7 까베르네 소비뇽
2. 투보틀 까베르네 소비뇽
3. 스페인 롤라일로 상그리아

 

만들기 어렵지 않으면서도 맛은 보장되는 레시피들로 준비했으니 맛있는 음식 드시면서 가족, 연인과 행복한 시간 보내시길 바랍니다~~